Ovo je vjerojatno najpoznatiji recept s bugarske trpeze.

Bugarima je nezamislivo da se uz aperitiv ništa ne “mezi”. Polako pijuckajući njihove aromatične i blage rakije, na stolu će se uvijek naći poznata šopska salata. Želite li da i vaši gosti uživaju u iću i piću od samoga početka druženja na trpezi, evo dva recepta za tradicionalnu šopsku salatu.

Šopska salata

Potrebni sastojci:

4 – 5 rajčica, 2 –3 mala krastavca, 4 – 6 svježih paprika (ili 6 – 8 pečenih i oguljenih), glavica crvenog luka, krupno naribani ili izmrvljeni bijeli slani sir (npr. grabancijaš ili feta), 1 vezice peršina, ulje i sol prema ukusu.

Priprema:

Svježe ili pečene i očišćene od sjemenki paprike narezati, dodati na krupnije kocke narezane rajčice, krastavce, peršin i luk. Ulje i sol staviti prema ukusu, sve pažljivo promiješati i složiti u zdjelu za salatu. Povrh obilno naribati ili izmrviti bijeli sir.

Šopska salata s ljutom paprikom

Potrebni sastojci:

300-350 gr rajčica
1 krastavac (oko 200 gr)
ljuta papričica
150 gr. slanog mekog sira
2 glavice luka
2-3 zelene paprike
10-15 maslina
1 vezica peršina
ulje i sol po ukusu

Priprema

Luk se sitno nareže. Zelene paprike narežu se na veće rezance, ljuta papričica na male. Krastavac se nareže na kockice. Rajčice također. Sve se soli, dodaje ulje i lagano se promiješa. Odozgo se stavi rukom umrvljeni sir, masline i peršin.