Sarme s lozovim listom

Potrebni sastojci:

1 teglica konzerviranih listova loze, 1 šalica riže, 1/2 šalice ulja, 2—3 glavice luka i 1 poriluk, 1 žlica konzervirane rajčice, sol, peršin i kopar

Priprema:

Listove loze ocijedimo. Sitno narezani luk i poriluk kojemu smo dodali ulje i malo vode pokrivene pirjamo. Kad onmekšaju dodajemo rižu i još 1/2 čaše vode i nastavimo pirjati. Kad voda ispari dodamo – rajčicu razblaženu u malo hladne vode, sol, peršin i kopar. Sve dobro promiješamo i pravimo sarme. Na dasci raširimo svaki list tako da mu sjajna strana bude na dasci. Stavljamo smjesu. Preko nje najprije uvijemo stranične dijelove lista a poslije toga uvijemo po dužini. Dno posude ppokrijemo lišstovima a sarme slažemo na njih, jednu do druge. Sve zalijemo vodom i 2-3 žlice ulja, da bismo ih natisnuli u posudu sa sarmama povrh stavimo okrenut nadolje tanjur i kuhamo na nižoj temperaturi oko 1 sat.

Varivo od graha

Potrebni sastojci:

2 šalice graha, 1/2 šalica ulja, 3-4 glavice luka, 2-3 rajčice, 1 čajna žlica crvene paprike, peršin, metvica, sol i prema želji 5-6 ljućih papričica.

Priprema:

Grah očistimo, operemo i stavimo u hladnu vodu. Kuhamo na umjerenoj temperaturi. Sitno narezani luk pirjamo na ulju dok ne omekša, ddamo crvenu papriku i rajčice. Malo propirjamo. Kuhani grah procijedimo. Stavimo ga u male zemljane posude. Nanj stavimo smjesu luka, paprike i rajčica. Povrh svega metnemo jednu ljutu papričicu i malo narezane rajčice. Solimo, posipamo peršinom i metvicom i zalijemo s po 2-3 jušne žlice vode u kojoj sekuhao grah.

Posude stavimo u pećnicu da bi se grah zapekao. Poslužujemo toplo.

Kuhano žito

Potrebni sastojci:

500 gr žita, 200 gr šećera, 50 gr oraha

Priprema:

U očišćeno i dobro oprano žito ulijemo vodu i kuhamo na umjerenoj temperaturi dok ne omekša, nakon čega ocijedimo vodu u kojoj se kuhalo, ostavimo da se ohladi pa umiješamo usitnjene u mužaru orahe i dodamo šećer.

Tikvenik

Potrebni sastojci:

200 gr brašna, 100 gr vode, 100 gr ulja, 500 gr tikve, 100 gr oraha, 150 gr šećera, žličica cimeta.

Priprema:

Od brašna i vode umijesimo tijesto i razvučemo u pet kora. Tikvu skuhamo, ogulimo koru i posipamo šećerom, orasima usitnjenima u mužaru i cimetom pa kad se ohladi, smjesom premažemo kore (na kraju povrh ne stavljamo koru). Tikvenik se može napraviti i do sirove naribane tikve, pomijašne sa šećerom, cimetom i orasima. Kad je pečen, tikvenik posipamo šećerom u prahu.

Sarme s kiselim kupusom

Potrebni sastojci:

1 glavica kiselog kupusa, 2 glavice luka, 1/2 šalice ulja, 1 šalica riže, sol, papr, čubrica.

Priprema:

S glavice kupusa odvojimo listove. Na ulju propržimo sitno narezani luk, dodamo opranu rižu, malo vode i pokriveno polako kuhamo. Solimo, paprimo, dodamo čubricu prema ukusu i maknemo sa štednjaka. Tako pripremljenom smjesom punimo listove kupusa, dobro uvijemo, slažemo u posudu na dno koje smo stavili ostatke listova ili foliju. U sarme dolijemo vodu od kiselog kupusa (ako je jako kiseo razrijedimo je vodom), pritisnemo okrenutim tanjurom i kuhamo 1 sata na umjerenoj temperaturi.